販売期間：　毎年1〜4月

キャッサバ芋は世界中の温暖な土地で栽培されています。　塊茎は有毒ですが、毒抜きされて食用に利用されます。　この塊茎からつくられたデンプンがタピオカで、食用や工業用としてさまざまに利用されます。

和名：　キャッサバ、カサーバ、イモノキ、マニホット
英名：　Cassava
学名：　Manihot esculenta
品種：　ブラジル産Ache

原産国：　ブラジル　＞　沖縄県
形態：　トウダイグサ科イモノキ属、常緑低木
収穫までの期間：　10か月
植え付け：　3〜6月
指し枝：　1cm x 18cm
発芽率：　99%
発芽適温：　20〜27℃
樹高：　1〜2m
受粉樹：　不要
鉢植栽培：　不可能
露地栽培：　鹿児島以南、小笠原諸島
株間：　1m
生育温度：　20〜40℃
耐寒温度：　10℃
耐暑温度：　50℃
連作障害：　2年毎に植え替えてください。
栽培難度：　Level 3

【栽培方法】
■環境、土壌
水はけのよい日なたを好みます。　日光不足になると徒長気味に生育し芋も太りません。

元肥は特に必要ありません。　プランター・鉢栽培は不可能です。　気温が15℃以下になれば成長が止まります。　15℃以下になる場所ではハウス栽培が可能ですが、芋は大きくなりません。

■芽出し
高畝にして、垂直に10cm程度埋めてください。

■水やり
不要です。　植え付けの際も水やりは不要です。　全く雨が降らずに地上に出ている木の部分が枯れてしまっても、地中に埋まっている部分は休眠状態になります。　水が多過ぎると病気になります。

■肥料
不要です。　痩せている圃場のほうが成長が良いです。

■収穫
植え付けから10か月後に収穫してください。　キャッサバの1つの苗から5〜10kgキロ収穫出来ます。　（10アールあたり、500〜1,000kg）

■増やし方
挿し木で増やしてください。　収穫時に取った枝を使ってください。

■利用
観賞用、食用。　キャッサバの根には、シアン化合物という有毒成分が含まれており、生のままでは食べられず、食用にするためには毒抜きの処理が必要です。　キャッサバのレシピはクックパッド等で紹介されています。