メキシコで最もポピュラーな品種で、メキシカン料理では頻繁に利用されています。　熟すると赤くなりますが、若干辛さが薄い青いうちに収穫してバーベキューにしても美味しいです。　

遺伝子組み換えはしていません。
収穫された農作物を食用として販売しても問題ありません。
栽培後に採種された種を再販しても問題ありません。

英名：　Serrano Tampiqueno Pepper
和名：　セラノペッパー
学名：　Capsicum annuum

スコヴィル：　5,000〜23,000

原産国：　プエブラ・メキシコ
形態：　ナス科トウガラシ属、常緑多年草
収穫期：　70〜90日
草丈：　1.1〜1.5m
pH：　6.6〜7.5
種まき：　3〜6月
生育適温：　25〜30℃
発芽適温：　25〜30℃
発芽率：　73%
ベランダ栽培：　可能
耐寒温度：　-5℃
耐暑温度：　40℃
株間：　20〜40m
連作障害：　あり　＊2〜3年空ける
栽培難度：　Level 2

【注意事項】
「失明」しますので、種の取り扱いにも十分注意してください。　
収穫された唐辛子の調理や加工の際にも「ゴーグル」と「手袋」は必須です。　
何が起こっても弊社は責任は負いませんので予めご了承願います。

【収穫量】
１つの苗から60〜90個ほど

【栽培方法】
■環境、土壌
一般的な野菜向けの用土を使ってください。　日当たりの良いところを選んでください。　5時間以上の日照時間が必要です。

■芽出し
覆土は1cm程度にして播種してください。　嫌光性なので、太陽の光に当たると発芽しません。　双葉が出たらた太陽の光に当ててください。　寒い地方では、暖かくなるまで室内で育てて葉が8枚程度に成長した後に、外で育てるか庭に移植してください。　播種時期は4〜6月ですが、大きく育てたくさん実をとるには、5月初旬がオススメです。　２〜3週間程度かかりますが、高温期(6／下〜7月)に蒔くと1週間程度で発芽してきます。

■移植
本葉が4〜5枚程度出てきた頃は回復力が高いので、その頃が植え替え時に良いです。

■仕立て
風で倒れやすいので、中央に支柱を立てて、株を支えるのがオススメです。

■水やり
夏場はたっぷりあげてください。　水を切らすと辛くなります。　水分が多いと失敗の原因になりますので、午前中に水を与え、夕方には水が切れかけている程度がベストです。

■肥料
肥料切れすると実がつかないので、蕾が出たら週1度は液肥をあげてください。　有機固形肥料、化成肥料、液肥（ハイポネックス）、緩効性化成肥料、油粕固形肥料等が手頃です。

育て元肥が混ぜられた用土に植え草丈が20cm以上になったら3週間ごとに追肥してください。　水やりは、株が若いうちはしおれる前にしっかりあげ、成長してきたらあまりあげすぎないことがポイントです。

■収穫
赤みが出てきた頃が収穫時期です。　シワが入る前に収穫すると辛みがマイルドで、赤くなるほど遅く収穫すると辛くなります。

【辛くする方法】
１）チッソ、リン酸、カリといえば植物の葉・花・茎を成長させる肥料の成分ですが、リン酸と唐辛子の辛みには深い関係があります。　リン酸は花や実を充実させるために肥料成分であり、リン酸の施肥量が増えるにつれ辛みも増します。
２）唐辛子は栽培環境を過酷にしてストレスを与えることにより辛みが増します。　水の量を加減を見て少なくしてみたり、肥料量を減らしたりストレスを与えることによって唐辛子は何とかして生き延びよう、子孫を残そうとします。　実の数も減らしタネの量も少なくなります。　タネが少なくなると辛くなるとも言われています。