飼料用として使用されるほか、実を炊くとひき肉のような弾力とコクがあるので「たかきびハンバーグ」などとして材料にも使われています。　中国酒の一種である蒸留酒）の原料にも使用されています。　脱穀稈の先端部分は和箒の材料に使用され、箒草（ほうきぐさ）とも呼ばれます。

和名：　たかキビ、蜀黍（モロコシ）、高梁（コーリャン）
英名：　Sorghum
学名：　Sorghum bicolor

原産国：　岩手県
種別：　固定種
草丈：　200〜220cm
種蒔き：　5〜6月
栽培日数：　130〜140日
pH：　5.5〜6
発芽適温：　30〜35℃
発芽率：　80%
耐寒温度：　5℃
耐暑温度：　38℃
栽培密集率：　50〜100株/m2
遺伝子組み換え：　無し、Non-GMO
消毒：　なし
連作障害：　あり
栽培栽培難度：　Level 1

【種の重量】
1,000gm = 43,000粒

【栽培方法】
■土壌、環境
深根性で、トウモロコシよりも耐干性が強いです。　酸性土を嫌います。　種子繁殖作物で、自殖性ですが、関東以南の温暖地に適しています。

■耕起
管理機を使って耕起するなら10〜15cm、作業の場合は10cm程度の深さで起こしてください。

■元肥
Ｎ:３〜５, Ｐ:７〜８, Ｋ:４〜６kg/10a

米ぬかや油かすなど、発酵していない有機質肥料を元肥を使う場合は、1週間程おいて肥料分を分解しやすくしてから播種してください。　窒素換算で、10アール当たり3〜5キロ、牛糞堆肥だと、2〜3トン必要です。　追肥の必要はありません。

■種蒔き
散播、点播、条播のどの手法でも問題ありません。　
冷涼地：5〜7月
中間・暖地： 5〜8月

1穴に2粒蒔いてから、軽く土を被せてください。　株間20〜25cm、隣の列との間隔は、60〜90cmにしてください。
1.1〜1.3kg/10a (畦幅66〜72cm x 株間6cm x 2粒/株播き)

【収穫量の目安】
80〜100グラム/株

■水やり
必要ありません。

■土寄せ
30cmまで伸びたら、中耕（列の間の土を管理機または平鍬などで耕す）してください。　列の間に生えている草を土の中に埋め込んでしまうことで、草の生長を止めます。　中耕の後に土寄せ（耕してやわらかくなった土を株元に寄せる）してください。

■収穫
発芽から開花まで60〜80日｡　開花から収穫まで40〜50日です｡　穂刈り後天日干しして､筵の上で叩いて脱粒してください｡
コンバイン収穫を実施しても容易に潰れない穀実が、穂全体の90%以上になった頃が収穫のタイミングです。

【利用】
クックパッドにレシピが豊富に紹介されています。