主に中国で栽培されています。　カロテンが多く含まれており、その抗酸化性によって、ガン細胞の増殖を抑制する働きがあると考えられています。　カロテンは、体内で必要な量だけビタミンＡに変換されるので、過剰摂取による副作用の心配はありません。　また、ビタミンＡは脂溶性ビタミンであるため、油分を多く含んだ食物と一緒に摂取すると体内へ吸収されやすくなります。　そのほか、カリウム、カルシウムなどのミネラル分も豊富で、ビタミンKやパントテン酸などのビタミン類も比較的多く含まれています。　カリウムには、余分なナトリウムを体外へ排泄する作用があるため、高血圧症の改善に役立ちます。

和名：　キンサイ、芹菜、チャイニーズセロリ
英名：　Chinese Celery
学名：　Apium graveolens var. secalinum

原産国：　台湾
形態：　セリ科オランダミツバ属、一年草
収穫：　100〜110日
草丈：　30〜50cm
種まき：　5〜7月
発芽適温：　20〜25℃
発芽率：　86%
ベランダ栽培：　可能
生育適温：　16〜21℃
耐暑温度：　25℃
耐寒温度：　-5℃　　
株間：　15〜20cm
連作障害：　あり　＊2年間あける
栽培難度：　Level 2　

【栽培方法】
一般的なセロリの栽培方法と同じです。

■環境、土壌
酸性土壌には弱いので、植えつける場所に２週間くらい前までに、石灰をまいて中和しよく土を耕してください。　植えつける１週間くらい前に、堆肥や油かすを施しよく土を耕してください。　キンサイは直根性野菜なので植え付ける時は細心の注意を払いましょう。　暑さと高温に弱いので夏場は半日日陰で育てましょう。

■芽出し
秋蒔きも可能ですが、春蒔き（3〜4月）がベターです。　用土は一般的な観葉植物用のもので構いません。　種を蒔いたら1cmほど土を被せてください。　保水力があり、同時に水はけの良い土が適しています。　乾きやすい土だと水切れを起こすので適しません。

■定植
本葉が５枚くらい出てきた苗を育てていきます。　株間が15cmになるように、定植してください。　植えつけた後は、株の周りにたっぷりと水をかけてください。

■水やり
適度な湿り気を好むので水やりは多めに行います。

■肥料
堆肥性の野菜なので大株に育てるには肥料切れに注意しましょう。　追肥は20日に1回あげてください。

■収穫
株元から3cm残して刈り取れば、再度収穫することが出来ます。