地中海沿岸が原産、古代エジプトや古代ローマでも栽培されていた記録があり、歴史上もっとも古い作物のひとつとされます。　茎葉やタネに芳香があり、ハーブやスパイスとして利用されます。


和名：　フローレンスフェンネル、ウイキョウ、スイートフェンネル
英名：　Florence Fennel、Sweet Fennel
学名：　Foeniculum vulgare

栽培期間：　30日 (収穫サイズによる)
種まき：　下記参照
適正土壌pH：　6〜7
発芽率：　85%以上
形態：　多年草
草丈：　90〜200cm
原産国：　カリフォルニア・アメリカ
栽培可能地域：　日本全国
プランター栽培：　オススメ！
栽培難度：　Level 2　　　
株間：　20cm
連作障害：　なし。

【栽培方法】
日当たりのよい環境を好みます。株がよく茂って茎葉が混み合った場合は、茎を適宜間引いて株の内部まで充分日が当たるようにします。　霜の降りるころか果実の熟した頃に地上部が枯れてしまいますが、春に暖かくなると新芽がふいて再び元気に育ちます。　凍結の心配のある地域では、腐葉土などを敷いて防寒してください。

【軟白処理】
株元(根株)が肥大するフローレンスフェンネルは根株がゴルフボール大の大きさになったらまわりの土を株元に寄せて（茎の伸びているあたりまで株を埋める）根株に光が当たらないようにしてください。　この作業を軟白処理といって、長ネギの白い部分も同じ作業で作られています。この作業をしないと茎が青く、硬くなってしまいます。　その後草丈が１ｍくらいに達したら掘り上げて根株を収穫します。　根株を食用にしない場合はこの作業を行う必要はありません。

【収穫】
葉や茎はいつでも収穫できます。　できるだけやわらかい部分を収穫します。　球茎は春まきなら７月の頭、秋まきなら１１月の頭に収穫できます。　タネは株全体が黄色く枯れてきたころに花茎ごと切り取って風通しの良い日陰で逆さに吊して乾燥させて収穫します。

【納期】
2〜8日以内に発送します。