エパソーテ(EPAZOTE)は、メキシカン料理やカリビアン料理には欠かせないハーブで、あらゆる料理に使われています。　味はアニス、フェンネル、タラゴンといったハーブに似ていますが、更に風味が強いようです。　小さなグリーンの実を付け、その中に入っている黒い種子は薬用として使われます。

主に黒インゲン豆の煮物や野菜料理に用いられるハーブで、薬用効果としては、腸内ガスの発生を抑えるとされています。　

和名：　エパソーテ、アリタソウ
英名：　Epazote、Mexican Tea
学名：　Chenopodium ambrosioides

原産国：　ラパス・メキシコ
栽培期間：　60日
形態：　ヒユ科アカザ属、一年草
種まき：　4〜6月、9〜10月
適正土壌pH：　6〜7
発芽適温：　20〜25℃
発芽率：　85%
草丈：　40〜60cm
栽培可能地域：　日本全国
耐寒温度：　-5℃
耐暑温度：　35℃
プランター栽培：　オススメ！
株間：　15cm
連作障害：　なし
栽培難度：　Level 1

【栽培方法】
ポットに培養土を入れ、播種してから薄く覆土してください。　発芽するまで土が乾かないようにしてください。　高さ5〜8cm程度になったら間引いてください。　春または秋に株分けしても良いです。

【土壌】
土壌は特に選びません。　温暖湿潤な気候と水はけの良い肥沃な土壌を好みます。　肥料は特に必要としません。

【収穫方法】
茎ごと切り取り、吊り下げて乾燥させてください。　基本的に一年草ですが、冬に枯れなければ残ります。　

【利用方法】
伝統的にメキシコ料理では、豆（フリホレス）の香り付けや整腸に利用されています。　特に黒いんげん豆を煮るときには欠かせません。　この他ケサディージャやスープ、モーレ・デ・オーヤ（mole de olla、肉と野菜を煮込んで唐辛子で風味をつけたスープ）、タマーレス・デ・ケソ・イ・ラハ（tamales de queso y raja、火であぶって皮をむき、細く裂いたポブラーノ唐辛子とチーズを詰めたタマーレス）、チラキレス、卵やジャガイモのエンチラーダ、スイートコーンの料理などに特によく用いられます。　一度その味を覚えると、何にでも使えるハーブです。

メキシコでは、ハーブティーとして楽しまれています。

【納期】
2〜8日以内に発送します。