バードックは、煮物や炒めもの、きんぴらにと幅広い料理に使われる根菜の1つです。　日本では当たり前のように食卓にのぼりますが、意外にも食用として栽培をしているのは世界中で日本と台湾、朝鮮半島だけです。　欧米や中国では、野生種の根や種子をハーブ（バードック）や生薬として利用しています。　夏にはアザミに似た紫色の花を咲かせます。

遺伝子組み換えはしていません。
収穫された農作物を食用として販売しても問題ありません。
栽培後に採種された種を再販しても問題ありません。

和名：　バードック、ラッパ、ゴボウ
英名：　Burdock、Edible Burdock、Greater Burdock、Beggar’s Buttons
学名：　Arctium lappa

産地：　ブルノ・チェコ
形態：　キク科ゴボウ属、多年草
栽培期間：　150日
pH：　6.0〜7
草丈：　50〜100cm
株間：　20cm
条間：　25cm
播種：　3〜5月
発芽適温：　20〜25℃
発芽率：　89%
栽培適温：　20〜25℃
耐寒温度：　-10℃
耐暑温度：　40℃
連作障害：　あり　3年空けてください。
栽培難度：　Level 1　　　　

【栽培方法】
■環境、土壌
日当たりのよい場所を好みます。　畑は水はけがよく、少なくとも3年はゴボウを作っていない畑を選びます。

■芽出し
1) 種皮に発芽抑制物質が含まれているため、種を1日水に浸けてください。
2) 土は1cm被せてください。　2週間程度で発芽します。

■肥料
追肥は100日目に少なめにあげてください。　観葉植物用の乾燥肥料を1株につき2つまみ程度あげれば十分です。

■収穫
秋以降に収穫出来ます。　種を蒔いてから150日目を目途に試し堀りしてください。　冷え込むほど甘味が増す特性があります。　特に収穫期限というものはありませんので、その土壌にあったタイミングをつかんでください。　120日でも更に大きく育てて2年目に収穫することも可能です。

■増やし方
種を採って増やすことも可能ですが、根っこを放っておくと、越冬後の春にその根っこの養分を使って花を咲かせ、種を作り、枯れずに根っこが巨大化します。

【利用】
蜜源、ハーブティー。