カホクザンショウ(華北山椒、花椒)の種

日本のサンショウとは同属異種に当たる品種です。 一般には中国名である「花椒」で知られ、日本語読みで「かしょう」、または中国語読みで「ホアジャオ」(拼音:huājiāo)と呼ばれます。 また、日本の山椒と区別して「四川山椒」、「中国山椒」などとも呼ばれます。

果皮は食用、薬用である。痺れるような辛さを持つ香辛料として、中国料理、特に四川料理では多用される。「花椒」のほか「蜀椒(しょくしょう)」、「椒紅(しょうこう)」などとも呼ばれ、漢方では健胃、鎮痛、駆虫作用があるとされる。

遺伝子組み換えはしていません。
収穫されたトウガラシを食用として販売しても問題ありません。
栽培後に採種された種を再販しても問題ありません。

和名: カホクザンショウ、華北山椒、花椒、四川山椒、中国山椒
英名: Szuchuan Pepper、Chinese Prickly-Ash
学名: Zanthoxylum bungeanum

原産国: 河北・中国
形態: ミカン科サンショウ属、落葉低木
草丈: 2〜10m
種蒔き: 10〜3月
受粉木: 必要 (雌雄異株)
発芽適温: 22〜27℃
発芽率: 86%
耐寒温度: -15℃
耐暑温度: 35℃
ベランダ栽培: 可能
受粉木: 不要
株間: 2〜3m
連作障害: なし
栽培難度: ★★

【注意】
雌雄異株なので、オスとメスが必要です。 開花するまで雌雄の判別が出来ません。

【栽培方法】
コショウの栽培というよりも、レモンの栽培方法と同じです。 ミカン科はアゲハチョウの幼虫の大好物なので注意してください。 発芽温度が若干高いので、八重桜が開花してから播種してください。 発芽まで2週間程度かかります。

■土壌・環境
日当たりが良い場所で育ててください。 1.5mは6号ポット、2mで8号ポットで栽培することが可能です。 夏場に35℃を超えるような環境の場合は、鉢で育てて厳しい夏場は屋内に避難させてください。

■芽出し
室内で管理するなら、いつ種を蒔いても大丈夫です。 10cm以上になるまで0℃以下にならないように注意してください。
1) 種を乾燥させたまま冷蔵庫で5日程冷やしてください。
2) 極力、無菌状態の土に播種してください。 覆土は5mm程度で十分です。
3) 10cm程度になるまで室内で育ててください。

■定植
定植は3〜6月にするようにしてください。 定植してすぐにカンカン照りになると、根がダメージを受けるので、夏至前に定植を完了させたほうがベターです。

■水やり
土の表面が乾いたら水をあげてください。 夏の暑さが厳しい時には、木の上から全体的にシャワーしてください。 山椒は根が短いために、土の浅い部分からしか水分が得られず乾燥にとても弱い植物です。

■肥料
肥料は、落葉期の1、2月に与るようにしましょう。堆肥や油粕などを与えるようにします。この時期以外は、肥料を与える必要はないようです。ただし、収穫後などで株が弱った場合には、適宜肥料を与えます。

■収穫
1mを超えたあたりから花が咲いて、結実するようになります。 実が熟して2週間を目途に収穫してください。

■越冬
1m以上の大きさになれば、露地で越冬させても問題ありません。 春になれば再び芽吹きます。

■増やし方
山椒の挿し木については、梅雨の時期(6月ごろ)に行うのが最適と言われています。山椒の木から比較的若い枝を選んで切ります。10cm〜15cmくらいの長さで、土に挿しやすいように斜めに切れ目を入れます。カッターを使うと綺麗な切れ目で切れます。

花瓶、コップなどを用意して、水揚げをします。1時間程度、水を入れたものに挿しておき、水を吸わせます。鉢を用意して、挿し木用に市販されている土(栄養分の少ない土で鹿沼土など)を入れます。

【利用方法】
粉末を桂皮(シナモン)、丁香(クローブ)、小茴(フェンネル、ウイキョウ)、大茴(八角、スターアニス)、陳皮(チンピ)などとブレンドしたものは五香粉(ごこうふん、ウーシャンフェン)と呼ばれ、食材のにおい消しなど下処理に多用されます。

【納期】
2〜8日以内に出荷します。
20粒50粒100粒300粒
型番 SzehuanPepperSeed
販売価格
900円(税込972円)
購入数
オーダー
  • todan
  • 20代
  • 男性
  • 2017/06/08 01:37:49
20粒すべて発芽せず
ページに記載のある手順通りに播種しましたが、2ヶ月経っても一つも発芽せず。
播種が4月初めで適期より遅かった可能性もあるため、次回は晩秋に種を用意し、人工休眠打破区と自然越冬区で分けて発芽に再チャレンジする予定。
  • パンダ
  • 40代
  • 女性
  • 2017/05/17 17:52:54
カホクザンショウ
カホクザンショウの苗木は売ってないので種を撒いて早一カ月近くが経ちますが、いっこうに芽が出で来ません…20粒撒いたので一つくらいはと望みを託してましたがダメな予感です。再度種購入して撒いてチャレンジしてみようと思いますが種購入の際、栽培説明書があればいいかな。発送は速かったので星五つです。
ショップからのコメント
トラブルシューティングはFAQをご一読のうえ、栽培データを教えてください。(2017/05/20 11:01:11)
  • hanamaron
  • 40代
  • 女性
  • 2017/01/07 03:40:10
失敗しました
オスとメスが必要との事。どの種がどちらかがわかりません(>_<)
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