アニスやミントに似た香りをもつハーブです。　ヒソップともアニスともまた違う植物になります。　種のように見える果実をアニス果（別名アニシード aniseed）と呼び、香辛料として用いられます。　西洋茴香（セイヨウウイキョウ）と表示されることもあります。　

香りの主成分はアネトールで、同じ成分を持つフェンネルシード（ウイキョウ）、甘草（カンゾウ）と似た甘い香りがあります。　シキミ科の八角（スターアニス）も同じアネトールを含みますが、アニスと植物学上の類縁関係にはありません。　八角はアニスと似た味と香りを持ち、より安価であるため、アニスの代用品として使用されることがあります。

和名：　ホワイトアニス
英名：　White Anise
学名：　Pimpinella Anisum

原産国：　カリフォルニア州・アメリカ
生態：　キク類セリ科、一年草
栽培期間：　50日 (収穫サイズによる)
種まき：　3〜6月
適正土壌pH：　6〜7
発芽適温：　15〜20℃
耐寒温度：　0℃
耐暑温度：　30℃
発芽率：　85%以上
草丈：　60〜100cm
栽培可能地域：　日本全国
プランター栽培：　オススメ！
株間：　40〜50cm
連作障害：　なし
栽培難度：　Level 1

【栽培方法】
■種蒔き
地植え、鉢植えともに栽培が可能です。 種まきの適期は3〜6月です。　10日から2週間ほどで発芽するので、生育の悪いものを間引きながら育苗し、最終的に1か所につきひとつの苗に絞り込みます。　間引き作業では、隣り合う株の根を傷めないよう要注意。無理に引き抜かず、はさみで根際から切り取ってください。　

■日当たり
半日陰にしてください。

■水やり
乾燥に弱いので、水切れに気をつけてください。　土の表面が乾いたらたっぷり水を与えてください。　夏に乾燥する場合は、3日に1回程の頻度で水を与えます。

■収穫
開花時期は6〜10月で、収穫時期も6〜11月と長いです。　摘芯を兼ねて、柔らかい葉を収穫してください。　摘芯のし過ぎは花つきが悪くなるので注意してください。　春に2〜3回摘芯すると葉が良い感じに茂ります。

【利用方法】
ケーキやクッキーなどの菓子類やパン、アブサンやウーゾやイエーガーマイスターなどのリキュールの他、カレーや魚介類、鶏などの料理、クリームスープ、ソースにも使用されます。　。

【納期】
2〜8日以内に発送します。